Papelón
Una de las palabras típicas de Venezuela es Papelón, nombre de la
meladura de caña de azúcar cuajada en forma cónica
El nombre de Papelón está documentado desde el XVII En un
documento de 1682, publicado en la encomiendas del Archivo Nacional, por
Vicente Dávila (II, 411), el capitán Don Bartolmé de Torrealba y Serruz, de la Ciudad del Tocuyo, al
exponer sus méritos y servicios, y los de sus antepasados y allegados, para
obtener una encomiendas de indios, dice que su suegro, el sargento
mayor Luis de Silva y Peña, <<en el año pasado de setenta y ocho,
habiéndose apoderado el francés (Gramont) de la Ciudad de Trujillo..,
saliendo de socorro para su desaloxo mas de quinientos hombres …dio para su
avío cuatrocientos pesos en harinas y papelones de azúcar >>… Luego, el
20 de Enero de 1689 el Cabildo de la misma ciudad dispuso:<< Dos libras
de papelón bueno y purificado, un
real>> (<<Gaceta Profesional>>, I, 149). Y a entonces alternaban
papelones y dulce:<< Se ha de servir vuestra señoría de hacer la
repartición de carne, maíz, harina y dulce (I, 66, 168).
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